Comment sont appelés les esclaves qui travaillent dans les plantations coloniales ?

On les appelle les "nègres de jardin".
Appellation très subjective à mon goût...

en fait dans les plantations, il y avait deux noms pour les esclaves :
- les esclaves au jardin
- les esclaves au moulin

Les premiers plantaient, cultivaient etc...
Les seconds transformaient les matières premières et faisaient des aller-retours entre les "jardins" et les moulins.

Tout cela se trouvait sur le lieu de la plantation