Comment se placent les tensioactifs lors de la formation de micelles ?

Les agents tensioactifs sont des molécules en forme de filaments très longs. L'une des extrémités est constituée du groupe chargé négativement - CO-O(-), et ce groupe permet à la molécule d'être soluble dans l'eau. Mais l'autre bout de la molécule est formée de groupes formés des seuls atomes C et H, ce qui donne à la molécule la propriété de ne pas être soluble dans l'eau. Le résultat est une substance soluble dans l'eau. Mais si elle se trouve à l'interface de contact entre de l'huile et de l'eau, deux liquides qui ne se mélangent pas, le tensioactif se fixe entre les deux, avec l'extrémité formée du groupe -COO(-) dans l'eau et l'autre extrémité formée du groupe des atomes C et H dans l'huile.