Bonjour,aujourd'hui j'ai fait de la crème glacée avec mon profJ'ai mis le mélange (lait crème et cacao) dans un sac zyploc puis dans un contenant ou j'y est ver

Bonjour,aujourd'hui j'ai fait de la crème glacée avec mon profJ'ai mis le mélange (lait crème et cacao) dans un sac zyploc puis dans un contenant ou j'y est versé des glaçons et 8 cuillère de sel puis il m'a posé deux questions:
-Est ce le lait qui va réchauffer la glace ou la glace qui va refroidir le lait
-A quoi sert le sel
Merci