Quelles sont les techniques de conservation des aliments agissant sur la quantité d'eau disponible ?
SVT
Bagenda288
Question
Quelles sont les techniques de conservation des aliments agissant sur la quantité d'eau disponible ?
1 Réponse
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1. Réponse Anonyme
La lyophilisation consiste à faire évaporer sous vide et à froid une solution aqueuse jusqu'à disparition totale de l'eau.