Qu'appelle-t-on une phase organique dans une extraction par solvant ?

Une substance organique est une substance dont les molécules contiennent plusieurs atomes de carbone liés les uns aux autres. 
Pour faire une extraction par solvant, il faut prendre un solvant organique qui ne se  mélange pas à l'eau, comme l'essence de voiture. Ce solvant forme alors une phase organique, si on le met dans un récipient qui contient déjà une solution dans l'eau.